磨刀器分手动和电动两类。手动款结构简单，V形槽里嵌两片硬质合金刀头，或者夹着一段金刚石磨条；电动款则多了一圈砂轮，由小电机带动旋转，外壳常用工程塑料。真正决定它用途的，是磨料本身——氧化铝、碳化硅、金刚石或者陶瓷，硬度和磨削方式各不相同。黄浦区厨具经销与电商仓储较多，一批型号过时或订单取消的磨刀器退库后，就进入报废流程。
磨料是这类产品里最容易被低估的部分。金刚石、立方氮化硼一类的超硬磨粒，磨削效率高、寿命长，但单价也贵；普通砂轮用的氧化铝、碳化硅便宜，却会产生大量磨屑和粉尘。磨料粒径从几十微米到几毫米不等，粗磨和精磨用的磨条不能混。拆解时必须先把磨料从塑料壳里分离出来，否则随废塑料一起破碎，粉尘控制不住，混进回炉料也会引入杂质。
处置的第一步通常是破碎前除尘。电动磨刀器的砂轮上沾着大量金属屑和磨料粉，直接切割会扬起细尘，其中既有磨料颗粒也有被磨下来的刀钢粉末。现场要有简易的吸尘或湿式作业，操作者戴上防尘口罩，避免长期吸入。粉尘本身多数不属危废，但收集起来并入普通工业固废流程，比让它飘散在车间里靠谱。
磨料的去向要看种类。金刚石、立方氮化硼这类超硬材料，虽不能像普通砂料一样回炉，但部分可回收再用于低要求的磨削场合，通常单独收集交给专门渠道；氧化铝、碳化硅磨料则多按废磨料处置。砂轮的粘合剂有陶瓷、树脂等不同类型，树脂结合剂受热会有气味，破碎时的温度控制要留意。
电机部分相对常规。电动磨刀器多用小功率直流或交流电机，定子里的铜线、转子上的硅钢片、端盖里的轴承，分开归集后价值比整机过磅高。塑料外壳、底座、按钮按材质区分，ABS与PP不要混；橡胶防滑垫、电线皮另作一类。手柄上若印了品牌，处置前喷码、贴标先磨掉，防止整套外壳被拿去拼成仿品。
含水或含油的部件要注意。电动款长期在潮湿厨房使用，电机腔内常积着油污和水汽，拆出来的含油零件在破碎时容易冒烟。比较稳妥的是先做简单擦拭或沥干，再进入下一道工序，避免整批物料因个别油件受潮而影响后续处理。
磨刀器的小巧常让人以为无所谓，其实它把磨料、金属、塑料、电机几类材料凑在了一件产品里，恰是分类处置的典型考题。把磨料挑出来、把电机拆下来、把塑料分清楚，一道道做扎实，这批物料才能既回流得住，又不给环境添负担。
从工艺顺序上说，处置磨刀器最好是先拆后碎、先干后湿：先取下砂轮和电机，再处理外壳；先做除尘，再进行破碎。顺序反过来，粉尘和油污只会越搅越乱，后端的回收也就多了一层返工成本。